乌龙茶的鉴定
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乌龙茶的鉴定
上选品次级品外观
芽大肥壮,白毫显露。
红、黄、白三色隐现其间,颜色鲜艳。
形状稍短,条索紧结。
干茶气味明显。
形状粗碎,条索松散。
干茶虽有香味,但香气低,为香气重。
深绿带黑冲泡后
冲泡后汤色浓且明艳,呈出琥珀般的橙红色,滋味甘醇香润。
带有天然果香或近似蜂蜜香。
回甘深厚。
冲泡后水色呈现出暗金黄色微带红色或黑褐色。
滋味苦涩。
回甘弱。叶底
叶底淡褐锯齿有红边,叶基部份呈淡绿(发酵适当)。
叶底呈灰黄色(发酵程度不足)或呈褐色(发酵过度)。叶有断碎。