云南普洱茶必须符合“四个原则”
来源: 网络 | 查看: 4607次
近几年,国内的普洱茶收藏热一直持续升温,普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。但是在购买时,一些普洱茶的概念让不少消费者云里雾里。到底符合什么样的标准才是普洱茶呢?今天我们将为大家介绍一下。
根据国家标准,普洱茶必须符合 一下“四个原则”:
第一,普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中,有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
只有符合上述“四个原则”的茶才是普洱茶。