先后写了普洱茶的“涩”、“苦”、“甜”,香气本来不想写了;一是因为茶叶的香气说起来过于复杂,而是因为个人认为“香气”对于普洱茶而言不是品饮的“强项”,以生茶而言个人更偏好于苦涩的均衡、饱满、厚重;喉韵;以及后期的转化(并非是说香气不重要);最近与茶友也对普洱茶(生茶)的香气谈论颇多,故浅谈一二。
一、茶叶的香气取决于香气的前体物质;