普洱茶的产业链 须修复致命缺陷
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如何修复和重建市场秩序?刘明宇支招:“三步走”。
第一步,建立普洱茶稳定的价格预期,让茶农们心里有底。可以采取“公司+茶农”或者“公司+茶农合作社”的方式,通过签订协议将随行就市变为协议种植。
其次,建立原料茶叶品质分级制度,让好茶有好价,鼓励茶农种好茶。分级标准需延伸包括种植、采摘、粗加工等全部环节,“先过安全关,再打生态牌”。
第三步,建立品牌。普洱茶作为公共品牌容易导致悲剧,这在2007年的普洱茶炒作风潮中已经体现,由于市场中混入了大量劣质茶,导致行业失去了消费者的信任。
刘明宇说,市场秩序的重建是一个需要多方协作的过程,茶农、茶厂和政府部门都应有所作为,从而增强普洱茶产业链的整合能力。
对茶农而言,应避免投机心态,不必念念不忘所谓的“黄金时代”。从长远看,价格的大起大落使产业的不确定性激增,对茶农无益。未来,随着人们食品安全意识的增强,绿色安全的普洱茶预计将受市场欢迎,多研究如何种、采、制“绿色茶”才是上策。
茶厂则应争取在产业链中的话语权,搞自主品牌。通过建立产地品牌或者公司品牌,提高产品的差异化程度,提高产业链的控制力。
在此过程中,当地政府也不能“缺位”。地方政府应适当介入的领域包括:提高茶叶加工行业门槛,提高行业集中度;鼓励茶农发展合作社,降低公司和茶农间联系的交易成本;预测普洱茶产量、销量,指导茶农种植和工厂投资,避免产量的大幅波动;发展茶园基地,改变茶农分散的现状,便于技术推广和生产过程监督等。