茶友分享:找茶之“追星”与追新
每年的这个时候,六七月,对许多喜好普洱的朋友来说,烦恼就来了:普洱新茶林林总总的上市了。烦恼的某些部分,或缘于选择面过广,而自己却又乏选择之法;烦恼的另一些部分或又是,有了方法,却又始终难找心仪之茶......
首先还是方法,或者说找茶之法,方法是永远的王道。不会找是一回事,找不到却又是另一回事。
我见许多朋友藏茶,也听许多朋友提及他们的朋友藏茶,共通之处是许多朋友仍然不得其法:只知论量,除了量便是各种噱头。但仅仅论量是没有意义的,茶多并不一定就意味着什么,也有可能只是意味着学费多......
找茶之法,远非狭义的“望、闻、问、切”那么简单。之前一直在聊的茶的许多层面,以及日后还会继续说的茶事,皆为找茶之法,这需要时间,累积不是一天两天的事儿。找茶,也是一种可贵的心路历程,来得艰辛,未尝不是好事。
又是几年过去了,数以万计的普洱茶品牌打破了一家乃至几家品牌一统天下的局面,许多人开心了,以为,百花齐放的时代终于来了。但,百花齐放的前提是齐放的得都是花呀。临了,给我们的又是花非花雾非雾。期盼的局面没有出现,我们的以为也仅仅只是以为而已,市场还是那个样子,换了个形式而已,仍旧:道貌岸然。
还是从“明星”产品说起吧。
现在的星也太多了,总让人目不暇接。明星产品之间也总有着共性可言:都来自那似可“呼风唤雨”的厂、都有着惊人的产量、都有着惊人的销量、总有代表人物被捧上“神坛”等等。比如大益,比如7542。
那先来说说大益好了。
既然大益都说了“善辩者来”,那就说道说道吧。
我常常对朋友说,目前的茶市,“覆巢之下无完卵”。而这个“覆巢”,所指原料产地的无序竞争且白热化和目前糟糕的经济环境。看似两点而已,但展开来就多了,比如正在兴起的以及将要兴起的无数的茶厂及品牌,比如比蝗虫还要多的收茶人及贩茶人,比如离谱的人工费用,比如购买力越来越差的人民币,这些,够不够?这些已经涉及到产能、原料利用率、成本和资金等诸多问题了。如此之下,所有人自然都成了那个卵,不受伤是不可能的,仅仅只是怎么受伤而已。这,当然也包括大益。
该怎么说大益最近的产品呢?
举例好了。龙印,号称当代的印级茶,可,印级茶是不是得有个印级茶的样子呢?比如,条索。皇帝的新衣那样的事除了能蒙自己,还能蒙什么人?茶,说好茶,说选用什么原料,这个,是看得出来的,可为什么看得出来的东西它偏偏就不是那么回事呢?要再说口感么?这下好了,实在没多少人喝过曾经的印级茶。自然,是不是你说是什么口感就是什么口感了呢?未必吧。茶入口怎么样,舒服不舒服该总是知道的吧,都不用和多老的茶比,和改制前的茶PK不就有结果了么?消费者会自己去找答案的。
如果你还要说拼配技艺?都这样了,就不要提什么拼配了,好吧?——技有成规,艺无定法。就现在这样的市场,这样消费人群,这样的商品,艺自是谈不上了,但,就这成规,总该还是有的,否则,动了这拼配的根基,拼配茶也就不是拼配茶了,我,包括所有人都不希望曾经的拼配技艺生生给一词毁了:杂烩。
或者你还是要说,其实,龙印并不算太贵,尤其和那些名山比较的话。但:是么?
决定茶之价格的基本因素有二:稀缺程度;品质。
龙印有哪一座名山的口感呢?你要说品质的话,龙印的茶汤够厚?你要说品质的话,龙印的茶汤细腻?你要说品质的话,龙印的茶味有多长?还不用往细处去抠,比如水路,比如茶气,比如圆润程度等等。可我好奇的是,为什么没有名山口感、品质之茶,却能卖出名山茶的价格呢?
还是你要说稀缺?好吧。龙印的原料有哪一座名山的原料稀缺呢?你要说生产的少,满足不了全国人民的需求,这个借口还凑合。但,查一查大益全国的加盟店,再看看龙印的配货量,说稀缺,说比困鹿山稀缺,你能说得过去么?